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Jun 07, 2023

El paso adicional para asegurarse de que su huevo escalfado no se deshaga

Los huevos escalfados son un desayuno básico apreciado por muchos, pero su naturaleza delicada

Los huevos escalfados son un desayuno básico apreciado por muchos, pero su naturaleza delicada a veces puede frustrar a los cocineros caseros. No hay nada más desalentador que ver un huevo bellamente agrietado desintegrarse en el agua arremolinada. Pero si usa un paso adicional simple que cambia el juego, puede evitar que los huevos escalfados se rompan mientras se cocinan. Todo se reduce al delicado arte de romper huevos y usar un ingrediente y una herramienta de cocina que probablemente ya tengas.

Los cocineros experimentados a menudo agregan vinagre al agua en la que planean escalfar los huevos para que las claras se cocinen más rápido y se adhieran mejor al huevo entero. Al agregar un toque de vinagre, puede ayudar a garantizar que las claras no se vuelvan fibrosas o se desprendan del huevo mientras se cocina.

Pero para acercarse un paso más a los huevos escalfados sin problemas, es mejor tomarse el tiempo para romper cada huevo, uno a la vez, en un recipiente resistente al calor. Esto le permite manejar los huevos con más cuidado y verterlos con ternura en el agua arremolinada. Para dominar esta delicada técnica, baje lentamente el recipiente con un solo huevo hacia la superficie del agua. Vierta con cuidado el huevo en el centro del vórtice y poche como lo haría normalmente. Esta técnica beneficia a tus huevos escalfados de dos maneras.

Cuando esté escalfando huevos, romperlos directamente en el agua puede parecer la opción obvia. Pero cuando se toma el tiempo de romper los huevos en un tazón para colocarlos en el agua que acaba de agitar en un vórtice canalizador, las claras mantendrán su forma maravillosamente. Si los huevos se rompen en el agua después de que se haya ralentizado, los jirones de clara de huevo no se envolverán tan bien alrededor del huevo.

Otra ventaja de usar un recipiente resistente al calor para transferir los huevos es que puede ayudar a garantizar la integridad del huevo. Por ejemplo, puede evitar escalfar un huevo con un trozo de la cáscara si se rompe en un recipiente en lugar de directamente en el agua. Al romper con cuidado y de cerca un huevo en un tazón en lugar de sobre el agua, también puede minimizar la posibilidad de romper la yema.

Entonces, despídete de los huevos rotos y adopta este paso adicional para disfrutar de huevos escalfados infalibles. Es una manera fácil de proteger sus posibilidades de lograr los mejores resultados y, con suerte, reducir los huevos desperdiciados.